Por: Gustavo Puentes - Fecha de publicación: 2025-04-18 23:48:46
Un paisa está dejando el nombre de Colombia en alto en Miami, con más de 10 años haciendo platos inspirados en nuestra comida, pero con un toque moderno. Y lo está haciendo tan bien, que ya lo considera uno de los mejores chefs de esa ciudad.
2025-04-18 23:48:46
Miami, 17 de abril de 2025. El restaurante Elcielo Miami , liderado por el chef colombiano Juan Manuel Barrientos
El restaurante Elcielo Miami , liderado por el chef colombiano Juan Manuel Barrientos , ha sido nuevamente galardonado con una estrella Michelin , la cuarta de manera consecutiva. El anuncio se realizó durante una ceremonia oficial celebrada en el Four Seasons Resort de Miamieste como uno, y consolida este restaurante como uno de los referentes de la alta cocina en el sur de Florida.
Este reconocimiento reafirma el impacto internacional de la gastronomía colombiana y posiciona al chef paisa como uno de los exponentes más destacados del país en el exterior. “Esta estrella es de todos: cocineros, meseros, productores. Colombia tiene talento para exportar”, expresó Barrientos tras recibir el galardón, acompañado de su equipo de trabajo y su familia.
Elcielo Miami se ha destacado desde su apertura por ofrecer una experiencia gastronómica multisensorial , que reinterpreta la cocina colombiana mediante técnicas tradicionales contemporáneas, ingredientes autóctonos y presentaciones innovadoras. Su menú de degustación, en constante evolución, no solo propone sabores reconocibles, sino que también despierta emociones a través de la estética y la relación que acompaña cada plato.
Más allá de su propuesta culinaria, la infraestructura del restaurante ha contribuido a su reconocimiento: cuenta con una terraza frente al río Miami, acceso privado a la bahía y muelle para yates, sin perder nunca la esencia de lo colombiano.
Con este logro, Barrientos y su equipo no solo afianzan su lugar entre los mejores restaurantes de Miami —ciudad que hoy cuenta con 14 establecimientos galardonados por la Guía Michelin—, sino que también abren puertas para la cocina colombiana en los escenarios más exigentes del mundo.
