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Jóvenes representantes de los municipios de Tesalia Timaná Neiva Baraya y San Agustín fueron los ganadores del concurso Experiencias juveniles en salud mental realizado por la Secretaría de Salud Departamental en el marco de la Semana de la Juventud

David Eduardo Alvarez y Julie Marcela Sanchez, en plena pandemia, decidieron dar un salto al vacío al renunciar a las comodidades y estabilidad de sus trabajos para dedicarse de tiempo completo a una idea revolucionara que por años se había quedado en un ingreso extra.

David, isleño de nacimiento, pero 'con más tripas opitas que cualquiera', comenta entre risas, cuando le preguntan por su origen, tras llegar a la capital opita cuando tenía 4 años. Ingeniero industrial, trabajó por más de 6 años en el sector petrolero, en especial con los conocidos turno 14-7 (14 trabajando, 7 descansando) días donde fueron diversos los momentos familiares que perdió por cumplir con su labor.

Pero el amor por sus hijos le cambió los planes, este hogar, debía buscar una solución rápida ante la notificación en septiembre del año pasado para regresar su a lugar de trabajo en Casanare.

De esta manera deciden emprender en un alimento que por años había acompañado sus vidas pero que nunca habían tomado como fuente de ingreso principal, a veces realizaban y vendían con sus compañeros, conocidos y familiares.

David y Julie ante la decisión que habían tomado, decidieron usar el dinero de la liquidación y todos los recursos económicos con los que contaban y compraron mercado para dos, tres meses de alimentos no perecederos, Después de que haya comida, usted mira como evoluciona el resto, es más sencillo que usted salir con hambre a buscar que hace , afirma Alvarez.

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La tradición del arequipe la tenía la familia de David, una receta, que compartió su abuela, con su mamá y ella en reiteradas ocasiones les insistió a sus tres hijos, fijar sus ojos, en la producción de arequipe casero, pero fue hasta este momento, donde el arequipe se convertiría en el principal motivo de alegrías.

Pero el arequipe no era suficiente ante un mercado que es bastante exigente, si bien la receta era muy halagada por las personas que degustaban la preparación, debían buscar algo que marcara la diferencia y fue justo cuando estaban mercando que se les 'alumbró el bombillo', cuando vieron la presentación de los bon yurty decidieron combinar inicialmente el arequipe y los bizcochos de achira.

De esta manera nace Dulcilatto, un snack 100% opita, no hay algo más opita que las achiras y se combina con el arequipe lo llena todo de tradición ,, como le han expresado algunos conocidos, actualmente también se maneja una presentación que contiene obleas y esperan seguir innovando en los acompañamientos.

Las ventas iban sobre ruedas, los números eran mágicos y llenaba de satisfacción a estos emprendedores que lo arriesgaron todo en esta receta, pero el gobierno nacional decidió decretar la apertura en las ciudades y las personas empezaron a salir, fue un reto porque las ventas cayeron brutalmente, al principio las ventas eran en otras ciudades, en Neiva era mínimo casi nulo ,.

Con esta situación se debían tomar acciones rápidas para recuperar la economía, con una maleta de domiciliario tomaron la determinación de salir a las calles a ofrecer este producto local por local. Salieron con veinte arequipes a ofrecerlos en pleno centro de Neiva, en hora y cuarto ya tenían todo vendido.

Ante este éxito, empezaron a salir los sábados en compañía de una joven que le apostó al proyecto, pero no todo fue alegría en ese momento, el puesto que la mamá de David tenía en un costado de la ruta 45, en las inmediaciones del barrio Villa Constanza, Invías le notificó que debían retirarlo todas las cosas que no salen como uno quiere, son retos para algo mejor ,, afirma David ante la situación que vivían en ese momento.

Pero esta situación solo sirvió de impulso para continuar, en una oportunidad, de estas aventuras en las calles opitas, estaban preocupados por las ventas bajas de ese día, iban pasando por un semáforo en la calle 21, con carrera quinta y decidieron ubicarse el producto en el semáforo, con bastante pena, al ser una situación que los sacaba de su zona de confort y sin ofrecer absolutamente nada.

Un señor que pasaba en una camioneta para y baja el vidrio y les dijo ,Ustedes que es lo que venden? ,, inmediatamente los miedos se les quitaron y los motivaron. Lo que no habían hecho en tres horas, en una hora hicieron la venta del día.

En este momento hay tres puntos en la ciudad, Frente a la Universidad Corhuila en el semáforo de la Calle 21 con Carrera 7, en el semáforo del Centro Comercial Ú,nico y en el separador del semáforo de la Carrera 16 con Calle 9, donde se ubican los restaurantes de comida llanera.

Esto para mi es un proyecto de vida, es un sueño hecho realidad, hemos probados mil cosas y en dos mil hemos fracasado, yo pienso que se vale soñar, no es hacer lo que todo el mundo hace, me refiero que, si tú estás haciendo algo con una razón loable, para brindarle una mejor calidad de vida a tu familia, si realmente sientes pasión, metete, de resto no lo hagas ,.

En estos momentos, todos los esfuerzos se están centrando en realizar las adecuaciones pertinentes para obtener el registro Invima, para lograr de esta manera un crecimiento aún mayor del emprendimiento.

Hay días en los que las ventas son buenísimas, pero hay otros en los que digo ,Por qué renuncié?, yo debí haberme quedado, pero ahí, es donde uno debe tener claro para donde va. Nosotros estamos viviendo de hacer arequipe con bizcochos, una tradición que por años se ha realizado en mi familia y que hoy es el sustento de nuestro hogar ,, finaliza David.

Las personas que deseen adquirir esta deliciosa combinación lo pueden hacer a través del 315 429 6300 o al 314 493 1108 o pueden acercarse a cualquiera de los tres puntos físicos anteriormente mencionados.

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