Por: Jorge Camilo Puentes - Fecha de publicación: 2025-04-16 06:10:46
El Ministerio de Salud hizo un llamado a la ciudadanía para adquirir pescado y mariscos únicamente en establecimientos reconocidos.
2025-04-16 06:10:46
El Ministerio de Salud hizo un llamado a la ciudadanía para adquirir pescado y mariscos únicamente en establecimientos reconocidos que garanticen la cadena de frío, buenas prácticas de higiene y conservación, con el fin de prevenir riesgos para la salud pública, especialmente durante la Semana Santa.
Se advirtió que consumir estos alimentos crudos aumenta el riesgo de intoxicaciones, por lo que se recomienda optar por preparaciones bien cocidas. También se aconseja preferir especies pequeñas como mojarra, tilapia, bagre de cultivo, sardina y trucha, ya que tienen menor probabilidad de contener mercurio y suelen criarse en ambientes controlados.
Entre las recomendaciones están verificar la frescura del pescado (ojos brillantes, agallas rojas, piel firme), que esté limpio, sin vísceras y debidamente refrigerado. En productos empacados, es clave revisar que los envases estén en buen estado y sin escarcha o hielo, lo que indicaría mala conservación.
Finalmente, el Ministerio recordó que las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) pueden causar diarrea, vómito y fiebre, síntomas similares a una gastroenteritis, por lo que se debe buscar atención médica ante cualquier señal. Para prevenirlas, se recomienda lavarse las manos, separar alimentos crudos y cocinados, cocinar bien carnes y pescados, y consumir agua potable.
